Keres valamilyen információt a szegfűfáról? Az alábbi cikk néhány tippet tartalmaz ehhez a trópusi, örökzöld fához.
Biztosan hallott már a szegfűbors kulináris felhasználásáról az európai főzés során. Fontos összetevő a pástétomok, a terrinák, a füstölt hús, a húskonzervek, a savanyúságok, a pácok, a levesek, a vadreceptek és az angol fűszerezett marhahús főzéséhez, és fahéj, szegfűszeg, sőt szerecsendió helyettesítésére is használható. Ha helyettesíteni szeretné ezt a fűszert, használhat egy rész szerecsendiót két rész fahéjjal és szegfűszeggel.
Áttekintés
A szegfűbors tudományos neve: Pimenta dioica. Jamaikai paprikaként is ismert, örökzöld, kis és közepes méretű fa. Vannak fodros virágok, amelyek olyan fürtökben termelődnek, amelyek apró bogyókká válnak. Ezekből a kis bogyókból lila és fekete színű bogyók érlelődnek, amelyek egy vagy két nagy magot tartalmaznak, és a szegfűbors előállítására szolgálnak. A fa leveleinek és ugatásainak jellegzetes illata van. Dél- és Közép-Amerika esőerdeiben honos. Sok ültetvény található Mexikóban és Közép-Amerikában, azonban a legfinomabb növény Jamaikából származik, mivel az ország éghajlata és talaja a legalkalmasabb erre a fára.
A bogyókat szárítják és nagy barna borshoz hasonlítanak. Az éretlen bogyókat betakarítják és szárítják. Amikor a bennük levő magok megcsörrennek, a napon tartják őket. A szárított bogyókat egészben vagy őrölve használják. Csípős aromájuk van, amely szerecsendió, szegfűszeg, fahéj és gyömbér kombinációjának tűnik. Ízük meleg és kissé csípős, édes árnyalattal.
Hogyan lehet megnövelni
Trópusi területeken jól megnő. Leginkább magvak szaporítják. Ültetés közben legalább 30 lábnyival szabadon el kell hagynia őket. Ez lehetővé teszi a teljes lombkorona terjedését. Győződjön meg arról, hogy hím- és nőstény fákat ültet a közelbe, hogy ösztönözze a keresztporzást. Ez azért fontos, mert csak a nőstény fák teremnek gyümölcsön és bogyókat teremnek. Olyan helyre kell ültetnie a fát, amely a nap kb. 40% -ára fényt kap. A fák kevesebb fényt igényelnek, és jól fognak virágozni. Azonban a csemetéknek több fényt kell adniuk, hogy egészségesek legyenek.
A fának laza és jól megnedvesített talajra van szüksége. Hozzá kell adnia néhány trópusi növényi műtrágyát, és 3–5 hetente növényi táplálékot kell használnia. Jól kell öntöznie a fát, különösen akkor, ha a felület száraznak tűnik. Tavasszal és nyáron meg kell metszeni a fát. Nevelheted a szabadban, amíg el nem éri a körülbelül 40 láb magasságot. A beltéri fákat évente meg kell metszeni a beltéri termőhely fenntartása érdekében.
A fa körülbelül 3 éves korában hoz gyümölcsöt, és június és augusztus között virágzik. A bogyókat nem sokkal a virágzási időszak után hozzák létre. Miután a bogyók teljes méretűek, de éretlenek és zöldek, le kell szedni őket. Meg kell szakítania a bogyós gyümölcsök kis ágait, és szárítani a bogyókat napsütésben vagy kemencében, amíg sötét vörösesbarna színűek nem lesznek. Fontos az éretlen bogyók betakarítása, mivel a bogyók érése közben a szegfűbors aromája elpárolog. A házi fák kivágása ritkán sikerül.
A fa akár 100 évig is élhet, és nem őshonos területeken nehéz nevelni. Ha meg tudja nőni a fát a kertjében, akkor egész évben élvezheti e fák finom illatát.
