A mustárnövény az egész világon ismert hihetetlen sokféleségéről és a kulináris célok iránti óriási népszerűségéről. Ebben a cikkben olvassa el az ezzel kapcsolatos részletes információkat.
A két nemzetség Brassica és Sinapis, alkotják a mustárnövények különféle fajait. A magok kicsiek, fűszerként és fűszerként használják, ha megfelelő mennyiségű vízzel, ecettel és más folyadékkal keverik össze.
A magokat mustárolaj elkészítésére is használják, leveleit mustárzöldként fogyasztják. A mustárnövények és magok gazdagok kalciumban, káliumban, C-vitaminban és A-vitaminban!
Tények a mustárnövényekről
A mustárnövény családba különféle növényfajok tartoznak, amelyek az egész világon elterjedtek. A fehér, a fekete és a barna a mustár különféle típusai, amelyek a világ különböző részein megtalálhatók. A fehér mustár Észak-Afrikában, a Közel-Keleten és a mediterrán térségekben növekszik, míg a barna mustár vagy az indiai mustár a Himalája lábánál származik, és kereskedelmi forgalomban az Egyesült Államok, az Egyesült Királyság, Dánia és Kanada országaiban termesztik. A fekete mustár olyan országokban nő, mint Chile, valamint az Egyesült Államok és Argentína egyes részein. Saskatchewan, egy kanadai tartomány a világelső a mustármag termelésében, és a világ mustármagjának felét adja! A fehér, fekete és barna mellett vannak mustárnövények is, mint például a Florida Broadleaf, a Green Wave, a Southern Giant Curled, a Tendergreen, a Red Giant stb.
• A mustár a világ egyik legrégebbi fűszere és fűszere, amelyet az emberiség ismer!
• Indiában és Dániában úgy gondolják, hogy magjainak elterjesztése az otthonok külső oldala körül távol tartja a gonosz szellemeket!
• Az amerikai mustárfogyasztás a legmagasabb a világon!
• A nemzeti mustárnapot és a mustárfesztivált minden évben augusztus első szombatján ünneplik!
• A név a latin szavakból származik „Mustum ardens”, azaz „égő borok”, és a borszőlővel kevert zúzott magok egyedülálló íze miatt nevezik el így.
• A wisconsini Mount Horab mustármúzeum teljes egészében a mustárnövénynek szentelt munkát kínálja! Ez 5000 üveg mustárgyűjteményt tárol, 60 országból és 50 államból hozva!
• A népszerű mondás: „nem tudja levágni a mustárt” azt jelenti, hogy „nem képes kihívást teljesíteni”! Nincsenek elfogadható magyarázatok arról, hogy ez a mondás mustárnövényként hogyan keletkezhet könnyen szeletelhetők!
• Az „U háromszöge” egy népszerű elmélet, amely megalapozza a különféle mustárnövényfajok egyedi kapcsolatát az egész világon! 1935-ben Woo Jang-choon koreai botanikus adta!
• A mustár a népszerű kulináris felhasználás előtt ismert volt gyógyászati előnyeiről. A görögök a pasztáját a fogfájás gyógyítására, az étvágy fokozására és a vérkeringés javítására használták.
• Évente több mint 700 millió font mustárt fogyasztanak el világszerte!
Néhány egyéb érdekes tény
A növény szinte minden része használható, a leveleket pedig felforralják és zöldségként fogyasztják. Nagyon könnyen növekszik és nem igényel különösebb figyelmet; a növények számára azonban elengedhetetlen a megfelelő mennyiségű napfény és víz alapvető szükséglete.
Ez a növény imádja a hideget, ezért célszerűbb a tavasz elején. A magokat ⅓ hüvelyk és ½ hüvelyk mélységig kell ültetni, és miután néhány hüvelykesre nőnek, elengedhetetlen, hogy néhány centire elvékonyítsák őket. A ritkított leveleket fel lehet forralni és meg lehet enni. A növény mérete általában 35-40 hüvelyk között van, a környezettől, a használt műtrágyáktól és a növények megfelelő gondozásától függően.
A modern elektronikus technikák segítségével a tudósok rájöttek, hogy a magok hihetetlen erővel bírnak, és ez az oka annak, hogy évezredek óta gyógyszerként használják őket. Kutatások szerint egy kicsi, csupán 1 milliméter sugarú vetőmag 100 milliméter sugarú bioenergiát generál! Ezek az energiamezők aktiválják a test biokémiai folyamatait és ösztönzik a gyógyulási folyamatokat. A mustár vetőmag bioenergiája miatt, csakúgy, mint az emberi energiamező, a magok is egészségesek és fittek maradnak!
